Le Argent
欧風料理とワイン Le Argent
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活けホタテをかるく湯通しした
寿司スタイルのサラダです。
ホタテ貝柱のクリュ お米のサラダ


舞鶴産岩ガキとキモを温菜の甘い
ビネガーでかるくグラタンにして
おります。
舞鶴産岩ガキとあん肝のサバイヨン



フランス北東ロレール地方の
ホウレン草とベーコンのタルトです。
ほうれん草とベーコンのキッシュローレーヌ


イタリア全20州ある中部パタナ平野
本場パルマ産生ハムのスライスで
ございます。
松の実のビネグレットソースでどうぞ。
本場パルマ産生ハムスライス



ハチの巣、小腸、大腸、テッチャン、
牛テール、ハートを白いんげん豆と
トマトとバーボンでやわらかく煮込
んでおります。
牛もつ、白いんげんのトリッパ煮込み


高知県の四万十ブタと7種のスパ
イスとルビーボート、ドライいちじく
を使ったテリーヌです。
田舎風パテ



ひらめと真鯛をムースにし、温菜と
うなぎをミルフィーユ仕立てにして
おります。
うなぎと小エビ ひらめのムースをまとったクルーシュトのテリーヌ

南イタリアのシチリア島をイメージ。
生地は手打ち薄型のクラフトです。
250度のパリパリ焼き。
薄型生地のシーフードなので辛口
ワインによく合います。
タラバガニと魚介類のシチリア風ピッツァ

ランチメニュー \980〜¥5,500